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커피71

커피산지 "콜롬비아" 알아보기 원두커피를 가끔마시다보면 많이 들어보는 원두들이 있으시죠? 그중에서 제일 많이 들어본 원두이름 "콜롬비아" 많은 카페전문점이나 프렌차이즈에서도 사용하고 커피블렌딩원두로도 사용되는 콜롬비아 원두 오늘은 콜롬비아 커피에 대해서 알아보겠습니다. 콜롬비아는 커피생산량 약 84만톤으로 국제커피협회기준 세계3위 입니다. 1위는 브라질 2위는 베트남 콜롬비아 커피는 워시드커피와 마일드커피의 대명사로 알려져있습니다. 콜롬비아 커피는 수프리모(Supremo)와 엑셀소(Excelso)가 유명하며 세계1위품질을 자랑합니다. 여기에서 수프리모와 엑셀소는 커피등급입니다. 콜롬비아도 스크린사이즈로 커피등급을 매깁니다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 지역은 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후 적절한 강수량등 커피재배의 최상의 재배조건.. 2020. 3. 11.
커피 산지 케냐(KENYA) 특징 오늘은 대중적으로 잘 알려진 커피의 나라 Kenya케냐에 대해서 알아보겠습니다. 커피중에서도 많이 알려진 나라죠? 많이들 들어보셨을겁니다. 아프리카 대륙 동쪽에 자리잡고 있으며 커피벨트에 속해있는 나라입니다. 나라 전체가 적도부근에 위치하고 있어서 토양 상태,강수량,기온모두가 커피재배에 최적화된 나라이기도 합니다. 19세기 후반 에티오피아를 통해 커피를 처음 도입했으며 다른커피 생산국들과 다르게 늦게 시작하였지만 국가가 주도적으로 지원을 하여서 이제는 제1수출품목이 됐습니다. 고품질의 아프리카 커피로 대표하기도 합니다. 케냐는 국가적으로 엄격하게 커피를 관리하기 때문에 유명해진 이유이기도 한데요 일례로 커피와 커피나무에 대해서 모든것에 국가의 허락을 받아야만 하고 훼손을 할경우 엄중한 처벌을 받습니다. .. 2020. 3. 6.
편리한 커피도구! 클레버드리퍼 요즈음은 집에서도 많은 사람들이 커피를 내려마시고 있습니다. 그 중 핸드드립커피 브루잉커피를 많이 드시는 분들도 있으실텐데요 천천히 물을 부으시면서 정성스럽게 내린 드립을 좋아시는분들도 있으실거고 푸어오버 방식으로 커피를 드시는 분들도 계시고 오늘은 집에서 커피를 편리하게 브루잉 커피를 드실수 있게 만들어주는 도구 클레버드리퍼를 소개해드리겠습니다. 일반인들에게는 많이 생소할수 있는 커피도구인 클레버드리퍼는 생긴거는 여타 칼리타드리퍼랑 거의 비슷하게 생겼습니다. 저도 처음봤을때는 똑같은거 아닌가? 그런생각도 많이 했었는데 많은 커피애호가들이 찾으시고 사용하시는 커피추출도구입니다. 여타 다른 추출도구와 다르게 사용이 간편하고 일관된 결과물을 보여주는 드리퍼이기도 합니다. 프렌치프렌스라는 침출식 커피도구와 같.. 2020. 2. 29.
갓성비 다이소 커피용품 여러분들은 커피용품 구매하실때 어디를 이용하시나요? 저는 홈페이지를 이용하거나 아니면 직접 사러 갈때는 남대문을 이용합니다. 하지만 인터넷사이트는 못믿겠고...오프라인 매장은 너무 멀게 있고 그럴때는 역시 모든물품이 다 있는 다이소! 다이소를 이용해보세요 드립은 내려먹어 보고 싶고 커피도구는 구하고 싶고 지인이 드립세트를 구매하고 싶다고 해서 다이소를 추천해주었습니다. 칼리타드리퍼가 있었습니다. 예전에는 플라스틱 드리퍼가 있었는데 요즈음은 세라믹으로 된게 있었네요 또다른 커피 추출기구인 프렌치프레스도 판매하고있습니다. 와 프렌치프레스도 5000원밖에 안하다니 역시 다이소! 티메이커로도 쓸수있고 커피추출도구로도 활용할 수 있고 우유거품도 내실수가 있습니다. 프렌치프레스로 그리고 필터도 필요하겠죠? 필터도 .. 2020. 2. 22.
커피마다 카페인 함량이 다르다?? 최근 카페인에 대한 긍정적인 연구결과가 많이 나오고있습니다. 뭐 심장병 예방, 치매예방, 고혈압방지 등등 여러가지가 좋다고 연구결과가 나오고 있는데요 하지만 너무 많은 카페인 섭취는 칼슘 흡수의 방해, 위장 장애가 생길수도 있습니다. 오늘은 여러분께 아메리카노,브루잉커피(핸드드립),콜드브루(더치커피) 이렇게 3종류의 커피가 어느것이 카페인이 많은지 알아보겠습니다. 1.아메리카노 여러분이 제일 많이 드시는 커피음료 아메리카노! 아메리카노는 에스프레소에 물을 희석해서 만든 음료이죠 이 에스프레소는 고온,고압으로 30초정도의 매우짧은 시간에 추출되기때문에 다른 음료에 비해서 카페인 함유량이 제일 적습니다. 1샷정도에 카페인 함유량은 75mg정도라고 합니다. 똑같은 에스프레소로 만든 라떼도 카페인 함유량이 거의.. 2020. 2. 22.
바텀리스(네이키드) 포터필터에 대하여... 오늘은 에스프레소 머신에서 추출도구인 포터필터 바텀리스에 대해서 알아보겠습니다. 바텀리스란 무엇인가? 일반 포터필터 아랫부분을 잘라낸것이 바텀리스입니다 바텀리스를 쓰는 이유는?? 포터필터를 사용하시다보면 일반 매장에서는 스파웃포터필터를 많이 사용하시는데 커피를 계속 추출하시다보면 미분,찌꺼기등이 쌓이기 마련인데요 스파웃포터필터를 보시게되면 제대로 깨끗이 닦기가 어렵습니다 바텀리스를 사용하게 되면 저 부분이 없기 때문에 청소하기가 용이해지고 더 깔끔한 에스프레소를 추출할수가 있습니다 바텀리스를 쓰는 이유! 잘못된 추출의 방향유무를 내가 알수가 있습니다. 분쇄도가 일정하지 않거나 잘못된 탬핑으로 추출하게 되면 과소추출,과다추출 추출이 바로 보이기 때문에 티가 나고 채널링현상이 나는것을 육안으로 확인할수 있습.. 2020. 2. 20.
핸드드립(브루잉)커피 추천 에티오피아 오늘은 핸드드립(브루잉)커피를 추천을 드립니다. 제가 커피원두 중에서 제일 좋아하는 커피이고 제일 특색이 있는 누가 향을 맡아도 아 여기꺼구나 하고 느껴질정도의 커피 에티오피아입니다. 커피가 처음 발견된 에티오피아는 세계 5위의 커피생산국이며 아프리카 국가 중 가장 커피를 많이 소비하는 나라입이다. 커피 원산지답게 천혜의 커피재배환경을 갖추고 있고 생산량의 50%이상이 자국내에서 소비될만큼 커피를 좋아하는 나라입니다. 커피의 맛과 품질이 뛰어난 에티오피아 커피를 소개해드리도록 하겠습니다. 1. 에티오피아 커피의 재배환경 에티오피아는 평균 고도 약 1,300m~1,800m 연 강수량 1,500~2,500mm 평균기온 15도~25도 아라비카 커피의 발생지답게 최고의 품질의 커피를 생산하는데 최적의환경을 가지.. 2020. 2. 16.
BT도징패널 소개 및 사용후기 요즘 디팅 그라인더를 쓰면서 도징을 하고 원두를 받고 있으면 많이 튀는 현상이 일어나서 어떻게 해결해야 하나 고민하면서 머신 청소도 해보고 다 해봤지만 역시 사람은 도구를 이용해야된다! 도구를 이용해보자 해서 구매한 BT도징패널! 소개해보겠습니다 Defense BT Dosing Funnel은 2년전 제작되었던 Mahlkonig의 전용 도징링을 개선한 제품입니다 Defense는 안핌,콤팍,디팅 그리고 말코닉까지 호환되게 제작되었습니다. Defense는 포터필터의 도징과정에서 커피의 낭비를 줄이기 위해 "1점을 얻기 위한 공격보다 1점을 잃지않는 방어"를 위해 개발된 제품입니다. 58.5mm IMS또는 VST바스켓에 사용 권장을 하고 있습니다. 처음 오고나서 오 역시 BT제품은 똑같이 옵니다 저 무서운문구 .. 2020. 2. 8.

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