커피16 2020청춘 커피페스티벌 온택트로 만나는 블랙커피프라이데이 인터넷 서핑을 하던중 커피행사가 있길래 어 이런 행사도 있었구나 하고 찾아본 2020청춘 커피페스티벌! 한국경제신문사가 주최 2017년 시작해 올해 4회째를 맞이한 "청춘 커피페스티벌" 국내최대 커피문화축제입니다 2020년 우리 일상의 많은 풍경들이 바뀌었습니다. 코로나19로 인해 생각지 못했던 걱정과 불안을 안고 지내야 했던 한해 그 답답했던 마음을 함께 내려놓고 치유하는 '2020청춘커피페스티벌'이 오는 12월 온택트 페스티벌로 약 1주일간 열립니다 온택트란 무엇인가?? 코로나19로 인한 일상적 언택트생활에 온라인을 통한 전시회 및 공연을 즐긴다!라는 뜻입니다 일시는 12월 7일(월)~13일(일)요일 까지 입니다 이번에는 '커피와 떠나는 겨울 여행'을 주제로 랜선 커피 여행과 커피클래스, 커피 캠핑,.. 2020. 11. 13. 라떼아트 하트스완 만들기! 어느덧 날씨가 쌀쌀해지고 다들 아침에는 두껍게 입고 다니네요 다들 환절기 조심하시길 바라겠습니다 확실히 기온이 떨어짐에 따라서 라떼메뉴가 많이 들어오는것 같네요 그러니 이쁜 라떼아트를 만들어서 나가야겠죠?? 그래서 오늘은 하트와 로제타를 응용해서 스완을 만들어보았습니다 밑에 받침은 하트로 만든다음에 양옆으로 로제타를 그리고 마무리로 가운데에 목과 얼굴을 그려주면 됩니다 하트는 결하트를 그려주는것이 제일 예쁜것같고 양옆으로 대칭되게 로제타를 그려주는것이 포인트!입니다 하트는 잔가운데 지점부터 그려야 날개그려주기가 편해요 공간도 나오고 목부분은 빠르게 나오는게 제일 좋습니다 설명은 이정도로 하고 동영상으로 보여드릴게요 일정하게 핸들링을 해줘야지만 하트 및 로제타그리기가 쉽고 다른사람들이 스완얼굴을 그릴때가 .. 2020. 10. 20. 세계 3대커피 예멘커피에 대해 알아보자! 세계3대커피이지만 다른 두 커피 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나보다는 덜 유명한? 예멘 커피에 대해서 알아보겠습니다 세계 3대커피지만 다소 구하기 힘든 커피이기도 합니다 저도 몇번인가밖에 못마셔봤고 다른카페에서도 보기 힘든 커피이기도 합니다 예멘커피는 예전과 다르게 생산량이 많지는 않지만 그래도! 여전히 커피를 재배하는 국가들 사이에서는 존경받는 위치에 있습니다 #예멘 커피 예멘은 커피가 탄생한 곳인 에티오피아의 물건너편에 위치해 있었기 때문에 커피산업을 시작하는데 많은 도움이 되었습니다 1450년 예멘에 살던 수피 수도승들이 첫커피를 수확하고 추출하는데서부터 시작합니다 알무카라고도 불리우는 예멘의 모카(Mokha)항이 수세기동안 커피 시장의 중심이었던 만큼 초기에 예멘은 커피에 대한 독점권이 있었습.. 2020. 10. 6. 이제 카페에서 카페인함량 확인하세요 새로생기는 콩드브루 무엇인가?? 우리가 흔히 마시는 커피 이제 일상생활에서도 떨어질래야 떨어질수없는 음료가 되었죠? 이제 카페에서 의무적으로 카페인함량을 표기해야된다고 합니다 #프랜차이즈? 베이커리 어디에서 확인할수 있을까?? 앞으로 점포수가 100개 이상인 프랜차이즈카페나 베이커리에서는 카페인함량을 표기해야된다고 합니다 식품의약품안전청에서는 이제 "식품등의 표시기준" 개정안에 대해 행정예고를 했는데요 커피, 다류에 대한 카페인 표시기준을 만들고 설탕 무첨가에 대한 표시기준을 개정한다고 합니다 이제 카페인에 조심해야하는 어린아이들이나 임산부들에게 대한 주의문구를 표시해야된다고 합니다 설탕 무첨가는 100g당 당류가 0.5g 미만인 경우만 허용하고 있었는데 앞으로 식품제조에 당류가 포함된 원재료를 사용하지 않는 경우에도 표시해야합니다 1.. 2020. 9. 30. 커피와 아이스크림의 만남 아포카토는 무엇? 카페에 가서 이 메뉴를 많이들 보셨을거에요 저도 커피를 처음 먹었을때는 이 아포카토라는 음료때문에 커피를 많이 접하게 됐었습니다. 커피의 쓴맛을 아이스크림하고 같이 먹으니 "오 이거 괜찮네??"하는 느낌이 있었거든요 지인분들한테도 카페에 가면 어떤걸 먹어야되?? 추천해달라 그러면 커피 잘 못드시면 아포카토를 추천해드려요 여러분들도 카페에 가셔서 아포카토를 많이들 드셔보셨겠지만 아포카토에 담긴 뜻에 대해서 아시나요?? 오늘은 아포카토에 대해서 알아보겠습니다 아포카토(Affogato)는 무엇인가?? 아포가토(Affogato), 또는 아포카토라고 부르는데 아포카토는 이탈리아어로 "빠지다 또는 익사하다, 잠기다"라는 뜻입니다 일반적으로 식사 후 후식으로 바닐라 아이스크림에 뜨거운 에스프레소(Espresso)를얹.. 2020. 9. 27. 커피 재활용하는 여러가지 방법 원두커피는 요즘 현대사회에서 정말 많이 마시는 음료이죠 근데 음료한잔당 15g~20g의 커피가 사용되는데 매년 10만3천톤의 커피찌꺼기가 나온다고 합니다 이 커피를 어떻게 재활용하는방법이 없을까 생각되서 여러가지 방법을 알아가지고 왔습니다 1. 목재난로 연료인 펠릿을 만들수 있다 기계를 사용해서 주형틀에 넣고 압착시킨것을 펠릿이라고 하는데 요즘에는 목재조각을 활용해서 연료용펠릿을 만들고 이를 이용해서 난방재료로 많이 사용되고 있습니다 커피찌꺼기도 난방용연료로 사용될수 있다니 대단한것 같아요 2. 비료, 배양토로 사용 커피찌꺼기를 활용해서 배양토와 비료로 사용되고 있습니다 커피찌꺼기로 비료를 만들려면 발효가 필요한데 이때 곰팡이가 발생하는 것을 방지하기 위해서 EM(미생물제)액을 사용한다고 합니다 최근 스.. 2020. 9. 20. 에어로프레스(Aero Press) 사용해봤습니다 언제 어디서든 간단하게 커피를 추출할수 있는 커피도구 에어로프레스(Aero Press) 오늘은 에어로프레스를 이용해서 커피를 추출해보겠습니다 에어로프레스(Aero Press)란?? 공기압을 이용해 커피를 추출하는 주사기처럼 생긴 도구입니다 2005년 미국의 발명가이자 에어로비(Aerobie)사의 대표인 앨런 애들러가 고안했습니다 휴대와 세척이 용이해서 야외에서 사용가능하고 커피추출시간이 짧으며 초보자도 안정적인 맛의 커피를 추출할수 있는 장점이 있습니다 저도 처음 써보는 거라 말로만 듣긴 들었지 사용은 처음이었습니다 그래서 유튜브나 블로그 레시피를 참조해서 먹어봤는데 정말 맛있었어요 처음써보는사람도 맛있을정도니 추천드립니다 원두는 약 30g사용해봤는데 여러가지 그람수를 사용해봤지만 30g이 제일 나은거 .. 2020. 9. 18. 커피 가공방식(프로세싱)은 어떤게 있을까?? 커피를 마시면서 커피가 되기까지 많은 가공방식이 있다는 걸 아시나요?? 오늘은 커피가 되기까지 커피체리가 어떤가공방식을 가지는지 알아보도록 하겠습니다 내추럴 방식(Natural Process) 내추럴 가공방식의 핵심은 베리향이 나는것이 특징입니다 에티오피아와 브라질에서 많이 사용하는 방식이며 기후가 허락해야만! 할수있는 가공방식입니다 구조적으로는 가장단순한데 커피열매(체리)를 수확해서 아프리칸베드라는 곳에 말립니다 말릴수 있다는 자체가 기후가 허락해야만 할수있습니다 만약에 비가 갑자기 온다거나 하게된다면 그자체로 망해버리기때문에 건조 과정도 긴편인데 3~4주정도 가공합니다 건조과정이 긴 만큼 외부환경에 더 많이 노출되어 부패하는 상황이 발생하기도 합니다 특징으로 복합적인 과일맛과 산미가 있는데 어떤나라도.. 2020. 9. 16. 이전 1 2 다음
