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카페투어 1탄! 커피 맛집 덕소 로우키(low key) 오늘 문득 오후에 머리를 자르고 나서 "아 맛있는 커피가 먹고싶다" 이 생각이 들어서 남양주 카페맛집 로우키를 갔다왔습니다 지인의 소개로 몇번 갔다왔던 곳이기도 하고 외진데 있긴 하지만 커피가 정말 맛있고 인테리어도 너무 깔끔해서 자주 찾아가는 곳이기도 합니다. 큰 간판이 없어 처음가시는분들은 찾는데 조금 헤매실수도 있습니다. 로우키 앞에 주차공간은 있는데 한 6~7대 델수 있을정도로 주차공간은 괜찮은 것 같아요. 안에 들어가면 "와 진짜 인테리어 깔끔하게 잘해놨다" 이 느낌이 들거에요 공간도 넓었고 의자랑 테이블이 빽빽하게 있지 않고 넓은 공간을 잘 활용했다고 생각이 들었습니다. 그런대신에 테이블이 많은 편이 아니라 빨리 자리를 선점하셔야 될거에요 바가 크게 일자로 되있어서 들어가셔서 제일 오른쪽이 픽.. 2019. 8. 23.
라떼아트 윙튤립(하트응용) 안녕하세요 오늘은 라떼아트 윙튤립에 대해서 알아보겠습니다. 윙튤립은 튤립의 상위버전인데 참 어려운 라떼아트 인것 같습니다. 이 패턴은 얹어넣기를 잘해야지만 나오는 라떼아트 패턴인데요 잘하시는 라떼아트 고수분들 보면은 감탄만 나오는 패턴입니다. 이 패턴은 잘하시는 분들은 얹어넣기를 8번에서 9번 넣기도 하는데 저는 적당히! 아직 스킬이 모잘라서 4번만 했습니다. 마무리를 잘못해서 삐뚤삐뚤 나오기는 했는데 라떼아트는 참 처음부터 끝까지 정확해야지만 예쁜모양이 나오는것 같습니다. 아직 얹어넣기 패턴 스킬이 모질라서 다음번에는 연습을 더 열심히 해서 더 나은 윙튤립으로 다시 올려볼게요 결을 더 내서 화려한 모양으로 하고싶으시면 피처를 더 빨리 흔들어서 결을 더 내주시면 됩니다. 저는 이번에는 천천히 흔들어서 해.. 2019. 8. 22.
핸드드립 커피? 브루잉 커피? 푸어오버? 안녕하세요 오늘은 핸드드립 커피 또는 브루잉 커피에 대해서 알아보겠습니다. 여러분은 핸드드립커피를 마신다라고 말씀하시나요? 아니면 브루잉커피를 마신다고 말씀하시나요? 에스프레소와 구별되는 근본적이고 포괄적인 개념이 브루잉입니다. 저도 처음에는 좀 헷갈렸습니다. 방식은 똑같은데 왜 이름이 다르게 불릴까? 핸드드립은 소도구를 이용 손으로 추출을 해서 일본식 장인 정신으로 빚어낸 커피라고 하고 칼리타, 메리타, 본막, 하리오등을 이용해서 추출하는 방식입니다. 외국에서는 일본식 영어표현인 핸드드립을 잘 모른다고 하더라구요 핸드드립이 브루잉으로 혼용해서 쓰이기도 하죠 에스프레소와 구별되는 추출법 측면이 브루잉 이고 편의상 추출법측면에서 핸드드립을 브루잉 하위개념이라고도 생각합니다 브루잉은 미국식커피로 커피메이커로.. 2019. 8. 21.
바리스타 2급 실기시험 합격 및 후기 안녕하세요 오늘은 바리스타 2급필기에 이어서 바리스타 2급실기 합격 및 후기를 알려드리겠습니다 바리스타 2급 실기 따끈따끈한 합격발표가 나왔습니다 발표는 원래 저번주 일요일날 됐었구요 점수는 80점..흠..턱걸이는 아니지만 너무 낮았습니다. 제가 너무 긴장하는 스타일이기도 하고 저는 학원을 다니지 않고 그냥 독학으로만 동영상 5번정도만 보고 갔습니다. 준비물도 지인통해서 알게되서 챙겨갖고 갔습니다. 준비물 . 린넨 or 행주 5장 앞치마 복장 흰색와이셔츠에 검정 바지 그리고 구두 좀 실망인게 아무리 복장이 중요하다고 하지만 저렇게 안하고 가면 감점요인이 될수도 있단 말에 부랴부랴 셔츠 준비하고 구두준비하고 15분을 위해서 준비했습니다 앞치마는 뭐 대강 아무거나 입고 가셔도 되더라구요 허리에 매는 앞치마나.. 2019. 8. 20.
라떼아트 튤립 안녕하세요 오늘은 결하트와 무결하트의 응용 튤립아트 동영상입니다 튤립이라고도 하고 얹어놓기라고도 하는 라떼아트 패턴인데요 전에 올린 동영상을 응용해서 한번 해보았습니다 어떻게 보면 기본기를 응용한 라떼아트 패턴인데요 튤립아트는 초보자분들도 쉽게 따라할 수 있는 패턴입니다 제가 여러사람들을 알으켜 주면서도 이 패턴은 금방 들 따라하시더라구요 동영상 보시면 잔의 반정도 푸어를 해주신후 1/2지점에서 결하트를 먼저 해주신후 그다음 마무리로 무결하트를 해주시면 됩니다. 아직 결내기가 어려우신 분들은 무결하트로 2번 그린다고 생각하시면 되고 이제 결하트 연습하시는분들은 결하트 2개를 만든다고 생각하시면 될 것 같습니다. 튤립이라고도 하지만 하트 2개 그리신다고 생각하시면 쉬울것 같아요 이번에는 저는 응용 버전이라.. 2019. 8. 19.
바리스타에 관하여... 오늘 유튜브나 칼럼을 보다가 문득 바리스타에 관하여 생각이 들었습니다 바리스타란 무엇인가? 바리스타 경력은 어떻게 측정이 될까? 그 경력은 어떻게 인정을 받을것인가? 바리스타란 무엇인가? 즉석에서 커피를 전문적으로 만들어주는 사람 또는 이탈리아어로 바안에서 음료를 만드는 사람을 일컫습니다 설명에서 나왔듯이 바리스타는 전문적으로 바 안에서 음료를 만들어주는 사람이다 입니다 근데 제가 느꼈던 바리스타는 실력은 기본적으로 있어야되고 매장 및 재료의 상태 파악 여러가지 잡무, 청소 모든 올라운더가 되야 하는 직업이란걸 느꼇습니다. 저 또한 처음에는 바리스타라는 직업이 프랜차이즈에서 커피원두를 갈아서 포터필에 담고 그걸 머신에 끼워서 버튼만 누르고 커피음료를 만드는 사람이라고 생각했습니다. 아주 쉬워보였죠 진짜 .. 2019. 8. 17.
방탄커피에 유래와 부작용에 대해서... 안녕하세요 오늘은 방탄커피에 대해서 알아보겠습니다. 방탄커피? 처음엔 진짜 거짓말 안하고 방탄소년단이 유행해서 방탄커피가 나왔나보다 라고 생각했었습니다. 커피일하면서 요근래에 방탄커피란 단어를 처음 알았는데요 근데 이게 몇년전부터 얘기는 나오더니 요근래 들어 자주 나오는것 같습니다. 방탄커피란 무엇인가? 진한 원두커피에 무염버터와 MCT오일을 섞어 만든 커피로, '버터커피'라고도 불린다. 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다고 해서 붙은 명칭으로, 고지방·저탄수화물 다이어트가 유행하면서 인기를 얻고 있다. 방탄커피는 미국 실리콘밸리의 사업가인 데이브 애스프리에 의해 처음 알려졌는데, 그의 레시피에 따르면, 커피콩 37g을 갈아 물 237ml로 커피를 내린 뒤 무염버터 1큰술, 코코넛오일 1큰술.. 2019. 8. 16.
커피의 효능과 부작용 요즘 여러분들 커피 참 많이 마시죠? 평소 식사후에 커피한잔을 하고 출퇴근길에 커피한잔씩 들고 다니는 사람들도 많아지고 만남의 장소로도 카페를 다니면서 우리에게 친근한 커피! 매년 갈수록 커피시장도 성장하고 있습니다. 상반기 커피음료 시장도 4.5%상승세를 지속하고 있습니다. 올해 커피시장 상반기커피규모가 1조 4천억원정도 된다고 하네요 발빠르게 소비자들의 니즈를 충족시켜서 이정도의 커피시장 성장세가 두드러지는거 같습니다. 오늘은 커피의 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 커피의 효능으로는 하루 3잔을 마시면 대사증후군 발병율을 줄여준다고 하는 기사가 올라왔는데요 대사증후군은 인슐린 기능상실 성인병을 유발하는데요 이탈리아 카타니아대 지오세페 그로소 교수가 커피와 차 소비 대사증후군 관계 연구를 했는데.. 2019. 8. 15.

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