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커피 가공방식(프로세싱)은 어떤게 있을까?? 커피를 마시면서 커피가 되기까지 많은 가공방식이 있다는 걸 아시나요?? 오늘은 커피가 되기까지 커피체리가 어떤가공방식을 가지는지 알아보도록 하겠습니다 내추럴 방식(Natural Process) 내추럴 가공방식의 핵심은 베리향이 나는것이 특징입니다 에티오피아와 브라질에서 많이 사용하는 방식이며 기후가 허락해야만! 할수있는 가공방식입니다 구조적으로는 가장단순한데 커피열매(체리)를 수확해서 아프리칸베드라는 곳에 말립니다 말릴수 있다는 자체가 기후가 허락해야만 할수있습니다 만약에 비가 갑자기 온다거나 하게된다면 그자체로 망해버리기때문에 건조 과정도 긴편인데 3~4주정도 가공합니다 건조과정이 긴 만큼 외부환경에 더 많이 노출되어 부패하는 상황이 발생하기도 합니다 특징으로 복합적인 과일맛과 산미가 있는데 어떤나라도.. 2020. 9. 16.
"카페모카"에 대하여 알아보자 요즈음은 보편적으로 카페를 가게되면 "아 달다구리한 커피마시고 싶다" 이러면 달고나커피, 흑당라떼, 프라프치노등이 생각나죠? 그래도 원조 단커피는 카페모카, 카라멜마끼아또가 있죠! 오늘은 생크림과 어울리는 커피 카페모카에 대해서 알아보겠습니다 카페모카(Cafe Mocha) 에스프레소에 우유와 초콜릿 시럽을 넣은 커피 음료입니다 베리에이션 커피의 일종이며 초콜릿 소스나, 시럽을 넣는다는 점이 포인트이고 휘핑크림은 기호에 따라 올리기도 하고 안올리기도 하죠 하지만 전 넣습니다 그래야 더 맛있으니깐! - 왜 카페모카일까?? 모카라는 커피 품종의 풍미를 재현하려는 과정에서 유래한 음료입니다 이 품종은 예멘모카라는 커피인데 커피에서 자연스러운 초콜릿 향이 나는 것이 특징인데 카페모카라는 이름은 예멘의 모카에서 수.. 2020. 9. 15.
코로나19 사회적 거리두기 2주간 2단계로 조정! 코로나로 많이들 힘드시죠 이번에 2.5단계로 인하여 더욱 많으신 분들이 힘들었을 것 같습니다 오는 9월 14일부터 사회적 거리두기 2단계로 조정이 됩니다! 저는 그래도 아직 확진자들이 많은 추세로 꺽이지가 않아서 " 아 또 2.5단계 1주일 더할수도 있겠네" 생각하고 있었는데 다행히도 2단계로 조정이 되었습니다 추석연휴가 최대 고비가 될것 같아요 그래서 저희 가족들은 이번에 추석에 친척들끼리 안모이기로 했거든요 1년에 몇번 안보는 친척들이라서 아쉽기도 하지만 그래도 건강이 최고기 때문에 우리 생각보다는 사회를 더 생각해야되기 때문에 그렇게 결정했습니다 그래도 신규 확진자 수가 지난 3일부터 100명대 초반을 기록하는 등 확산세가 다소 주춤한 상태이고 소상공인과 자영업들이 너무 힘들기 때문에 2단계로 내리.. 2020. 9. 13.
세계2위 커피생산국 베트남커피에 대해 알아보자! 세계2위로 커피를 생산하고 수출하는 나라 베트남! 베트남에 대해 오늘은 알아보겠습니다 베트남 커피(COFFEE)의 특징 베트남은 세계에서 가장 큰 로부스타 생산국이기도 합니다 아라비카 커피보다는 로부스타 커피가 중점적입니다 흔히 우리가 마시는 믹스커피에 들어가는 커피가 로부스타인데 베트남에서도 주로 인스턴트 커피로 활용되고 있습니다 1. 커피 품종 주로 재배되는 종은 로부스타로 원두가 단단하고 구수하면서 쌉쌀한 맛이 강한 종입니다 로부스타와 함께 많이 경작되는 것은 아라비카종인데 카티모르, 티피카, 버본, 카투아이 등이 대표적입니다 로스팅 과정에서 아라비카와 로부스타 종을 혼합한 체리, 족제비의 배설물에서 골라낸 커피 원두인 위즐 커피(Weasel coffee)도 유명합니다 2. 재배 지역 베트남 커피는.. 2020. 9. 10.
커피의 등급 COE, 마이크로랏? 무엇일까?? 간혹가다 커피를 드시러 카페에 가시다보면 COE커피, 마이크로랏 커피등급이 있으실거에요 이커피는 COE몇위한 커피이며 커피에 대한 점수가 몇점인지 나와있는 경우를 보셨을겁니다 COE랑 마이크로랏은 도대체 무엇인가??? 1.COE (Cup Of Excellence) 각국의 커피 농장에서 출품한 우수한 커피를 5차례 이상의 엄격한 심사를 거쳐 해당국의 그 해 최고의 커피로 인정하는 명칭이다 1999년경 브라질을 시초로 대부분 빈민국에 속하는 커피 생산국의 경제활성화와 공정거래를 위하여 시작되었으며 국제적인 커피 전문 감식가(Cupper)와 NGO, 국제커피협회등이 주도되었습니다 컵 오브 엑셀런스에 선정된 커피는 5주후 옥션을 통해 가장 높은가격을 제시한 로스터에게 판매되고 있습니다! 현재 브라질을 중심으로 .. 2020. 9. 10.
바리스타 자격증 어떤걸까??(한국커피협회, SCA)국내 및 해외 바리스타 자격증에 대한 관심이 많아지는 요즘 바리스타 자격증에 대해 궁금하실 점들이 많으실텐데요 그래서! 오늘 바리스타 자격증 국내에 있는 한국커피협회 자격증과 해외바리스타 자격증 SCA에 대해서 알아보겠습니다 국내자격증 한국커피협회 주관 바리스타 (1급,2급) 국내자격증인 한국커피협회 바리스타 1급,2급 아쉽게도 국가에서 공인하는 자격증은 아닙니다 사단법인에서 발급하는 자격증이고 바리스타 1급, 2급이 있습니다 한국커피협회는 국내에서 가장 공신력있는 협회이고 규모가 큰 커피 협회입니다 지금도 응시하시는분들이 매달 3천명정도가 되며 굉장히 많은 사람들이 취득하는 자격증입니다 한국커피협회에서는 바리스타자격증 외에도 워터소믈리에, 커피지도사, 티마스터 등 여러 자격증취득이 가능합니다 바리스타자격증은 2급을 .. 2020. 9. 7.
아유아유 올케어제모크림 사용후기(내돈내산) 더위도 이제 한층 다 꺽여가는 계절이 다가오네요 원래 진작에 사서 제모를 한번 해보고 싶은 생각이 있었는데 이번에 한번 큰맘먹고 사보았습니다 남자긴 하지만 좀더 깔끔해보이고 싶어서 몸에 털이 많은편이기도 하지만 많은 후기를 보고 한번 사용해봤습니다 왁싱은 너무 아플거 같아서 빠르게 제모가 된다하여서 제모크림으로 골라봤습니다 아유아유 올케어제모크림! 다양한 부위에 제모가 되는 크림입니다 겨드랑이, 팔, 다리 어디든 사용할수 있긴한데 민감한 부위는 사용하지 말라고 경고가 나와있습니다 설명서대로 한번 제모부위에 제모크림을 발라주었습니다 근데 미리 테스트해보고 사용하시는걸 추천드려요 설명서에도 피부테스트 후 사용하는걸 추천하는데 저도 사용해보니깐 약간 따끔따끔거리는 느낌이 나긴합니다 제가 약간 털이 두껍고 많은.. 2020. 9. 6.
코로나로 인한 컴활자격증 시험 연기 카페일을 하지만 직장에서도 도움이 될겸 컴활자격증 공부를 하고 있었습니다 시험일이 9월 4일 이었는데 왠걸 코로나2.5단계로 올라가자마자 문자가 날라왔습니다. 아니 2일밖에 시험이 안나왔는데 갑자기 취소가된다고?? 어안이 벙벙해지면서 여태 공부했는데...취소라니!!! 코로나2.5단계 격상이라 뭐라고 할수도없고..더 사회적거리두기가 심해지면서 어쩔수 없었던 것 같습니다 미리 예감은 하고 있었지만...실현이 될줄이야 이게... 그래서 어쩌겠어 하고 환불신청을 하고 시험신청은 안하고 있었습니다 그런데 문득 아 그래도 시험접수는 다시 해야겠지 하고 사이트를 들어가봤습니다. 그래도 공부한거 올해 목표한거기도 하고 접수해서 다시 심기일전 해보자하고 시험접수를 들어가봤습니다 근데 왠지 슬픈예감이 생길것 같은 느낌??.. 2020. 9. 4.

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