커피의 등급 COE, 마이크로랏? 무엇일까??

간혹가다 커피를 드시러 카페에 가시다보면

COE커피, 마이크로랏 커피등급이 있으실거에요

이커피는 COE몇위한 커피이며 커피에 대한 점수가 몇점인지 나와있는 경우를 보셨을겁니다

COE랑 마이크로랏은 도대체 무엇인가???

 

 

 

1.COE (Cup Of Excellence)

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각국의 커피 농장에서 출품한 우수한 커피를 5차례 이상의 엄격한 심사를 거쳐

해당국의 그 해 최고의 커피로 인정하는 명칭이다

 

1999년경 브라질을 시초로 대부분 빈민국에 속하는 커피 생산국의 경제활성화와 공정거래를 위하여

시작되었으며 국제적인 커피 전문 감식가(Cupper)와 NGO, 국제커피협회등이 주도되었습니다

컵 오브 엑셀런스에 선정된 커피는 5주후 옥션을 통해 가장 높은가격을 제시한

로스터에게 판매되고 있습니다!

현재 브라질을 중심으로 중남미 11개국이 회원국으로 있습니다

 

 

수차례의 엄격한 심사를 거쳐 커핑점수 85점이상의 점수를 받은 커피에 한해

COE라는 타이틀이 부여됩니다

저도 다른카페에 가다보면 COE등급을 많이 먹긴먹었는데 10등도 있고 2등도 있고 1등도있고

근데 확실하게 말씀드릴순 있는건 정말 특색있고 맛있었습니다

커피의 풍미가 일반등급과는 다르다할까?? 

이래서 비싸게 판매되고 있구나 하고 느껴졌습니다

 

마이크로 랏(Micro Lot)

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마이크로 랏(Micro Lot) 사전적인 의미로 구역 및 무더기란 의미입니다

커피를 재배하는데 첫번째로 재배된 커피, 두번째로 재배된 커피 각각의 재배된 커피에 랏이라는번호를 매길수도있고

아니면 구역별로 a구역 b구역 이렇게 표시할수도 있습니다

커피에서 랏은 소규모로 재배된 작물이라는 뜻인데

높은 품질의 등급 커피를 한번에 다 재배하기는 힘들기 때문에 소규모로 특별히 관리하여

다른구역의 커피들과는 다르게 품질을 향상시켜서 아주 특별하게 재배를 하게됩니다

그래서 나머지 커피들과 다르게 돈, 시간 ,노력이 많이 들어가게됩니다

하지만 단점으로 마이크로랏은 특별한 기준이 없기때문에

그 커피가 재배된곳에서 특별하게 관리했다하면 마이크로랏이다 주장하면 확인할 방도가 없기때문입니다

특별한 체계 관리가 없기때문에 품질을 전적으로 신뢰할수는 없습니다

 

 

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커피에도 많은 등급이 있습니다 각각의 나라에서 기준이 있는 등급이 있고

스페셜티, COE, 마이크로랏, 하이커머셜, 커머셜등 여러가지 기준이 있는데

여러분들도 조금만 아시고 카페를 가실때 "아 이커피는 이등급의 커피이구나"하고 알고 마실수가 있습니다

어느곳에서는 그냥 커머셜등급(보통등급)을 가지고서도 비싸게 판매하는곳도 있었습니다

 

커피도 알면서 드시면 특별한기회를 접할수도 있을것 같네요

오늘은 커피등급 COE, 마이크로랏에 대해서 알아보았는데 여러분들한테 도움이 되었으면 합니다