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2019서울 카페쇼! 11월 7일~10일 시작!! 이번주 금요일부터 입동이 시작된다고 합니다. 입동은 겨울의 시작이라는 뜻입니다. 이번주 11월 7일부터 10일까지 서울코엑스에서 2019카페쇼 및 월드커피배틀이 시작됩니다!!! 여러분들은 사전예약을 하셨는지 모르겠습니다. 저는 사전예약을 다 해놔서 토요일에 가볼까 생각중입니다. 이번 카페쇼에는 총 40개국 3500개의 브랜드가 참여 하는데요 올해에는 생산자부터 소비자까지 커피산업의 모든것을 다루는것 같습니다. "당신이 주인공입니다"를 핵심메시지로 구성이 되어있습니다. 또 8일부터 10일까지는 D홀 메인 경연장에서는 커피TV주관 "월드커피배틀"이 개최됩니다. 제가 주말에 가는 이유가 주말부터 더 볼거리가 많아서 인것 같습니다. 처음 목금에서는 다들 준비하느라 바쁘셔가지구 소규모 부스에서는 정신없이 준비하시.. 2019. 11. 5.
카공족에 대하여.... 안녕하세요 요즈음은 날씨가 쌀쌀해지고 있습니다. 아침저녁으로 일교차가 큰데 다들 몸건강하신지 모르겠습니다. 카페 일하시는분들이나 사장님들은 카공족이 참 불편하실때가 있으실것 같습니다. 어떨때는 손님이 없을때 반가운 손님 이지만 이제 여러사람들이 와서 공부하는 사람들땜에 손님을 앉혀야되는데 참 말하시도 뭐하고 불편해할때가 많은것 같 니다. 저또한 여러카페를 다니면서 고마울때도 있지만 때론 불편할때가 많았었는데요.. 근데 요즘 얌체 카공족이 늘고 있다는 소식이 있습니다. 주문조차 하지 않고 카페를 이용하는 카공족들이 늘고 있는데요.. 어떠한 방법을 쓰고 있냐면 환경보호를 위한 "텀블러 사용" 문화를 악용하여 집에서 커피를 텀블러에 담아온다음에 커피를 주문한척 하면서 자리에 앉는 수법입니다. 텀블러에 담아온 .. 2019. 11. 1.
스완연습 및 하트인하트 연습 안녕하세요 날씨가 아침저녁으로 정말 쌀쌀합니다. 이제 긴팔을 입고 다니는 사람들이 많아졌네요.. 밤만 되면 이제 으슬으슬합니다. 감기 조심하세요! 오늘은 스완연습과 하트 인 하트 연습을 했습니다. 라떼는 참 연습하면 할수록 승부욕도 생기면서 하루하루 발전해나간다는 느낌이 들기도 합니다. 첫번재로 하트인하트입니다. 안으로 좀더 과감하게 넣었으면 더 예쁘게 나왔을텐데 좀 아쉽게 나온편입니다. 하트가 다 제대로 감싸야되는데 첫번째와 두번째가 덜감싸버려서 하트모양이 잘 안나왔네요...역시 라떼아트는 과감성이 필요한것 같습니다. 다음에는 동영상과 같이 하트모양으로 3개 나오도록 한번 올려보겠습니다. 하트인하트 팁은 과감하게 쭉 밀어넣으셔야 됩니다. 안그럼 이도저도 아닌 애매한 모양이 나오거든요.. 근데 또 아 실.. 2019. 10. 8.
커피소식및 커피자전거 개발 안녕하세요 날씨가 점점 쌀쌀해지고 있는 요즘입니다. 저도 감기 기운이 있어서 약간 고생을 했습니다. 오늘은 커피업계 소식 및 커피캡슐로 자전거를 개발중인 소식을 알려드릴려고왔습니다. 최근 더불어민주당 의원의 국정감사에 의하면 최근 5년간 프랜차이즈 카페 식품위생법 위반 건수가 856건 이 적발되었습니다. 2014년부터 적발되서 2018년까지 총 856건이 적발되었습니다. 국내에 있는 프랜차이즈 커피전문점이 적발되었는데요..브랜드별로는 설빙, 카페베네, 이디야 등등이 있었습니다. 위생교육 미이수및 이물혼입등 다양한 사유가 있었습니다. 과태료 부과가 405건이고 처벌의 47%를 차지 하였습니다. 뒤이어 시정명령 영업소 폐쇄 , 과징금 부과등이 있었습니다. 근데 솜방망이 처벌이 좀 많았던것 같습니다. 저도 같.. 2019. 10. 7.
윙튤립 연습 영상 안녕하세요 바쁜 주말이 거의 이제 끝나갑니다. 이번주는 개천절이 껴있어서 그런지 몸이 힘든것 같습니다. 쉬는날에는 또 푹셔야될것 같습니다. 오늘은 윙튤립 연습 영상을 한번 가져와봤습니다. 이번에도 잔 흔드는게 균등하지 않아서 왼쪽 오른쪽 비대칭으로 나왔습니다. 빨리 고쳐야되는 버릇중에 하나입니다. 윙튤립 팁을 알려드리자면 1. 1/2지점에서 시작할것 2. 첫번째 하트를 크게 그릴것 3. 잘 얹어놓을것 이 3가지로 압축이 될수도 있겠습니다. 한번 영상으로 보여드리겠습니다. 같이 일하는분들께 저렇게 알려드리면 곧잘 다 따라하시곤 하더라구요...저보다 잘할때도 보입니다...이상하게 밀어넣기나 얹어넣기를 하면 너무 안되서 참 금손이었으면 좋겠다 라고 생각하곤 합니다. 또 하나 팁은 우유폼이 두꺼우시면 잘 안되실.. 2019. 10. 6.
큰잎로제타 만들기 안녕하세요 여러분들 불금 잘 보내시고 계십니까?! 주말이 코앞이네요 ㅎㅎ 오늘은 저번에 올려드렸던 로제타보다 더 큰잎으로 만들어서 가져와봤습니다. 어떻게 보면 쉬운 패턴이기도 하고 초보자가 하기 좋은 패턴이라고 생각합니다. 처음 시작하는분들께 추천드리고 싶습니다. 큰잎로제타 패턴 좀 삐뚤삐둘하긴 해도 크레마를 담은 큰잎을 만들어봤습니다. 이거는 피쳐상관없이 그리기가 훨씬 편합니다. 라운드형 스파웃으로 해도 되고 튜닝피쳐로 해도 되고 다 되요! 마지막에 하트로 마무리를 안해주셔도 되고 응용으로 밀어넣기로 하셔도 됩니다. 동영상으로 한번 보여드리겠습니다. 요 패턴은 진짜 부담없이 하시면 될것 같습니다. 편하게 그냥 빠르게 뒤로 오시면 되거든요 큰S자를 그리시면 된다고 생각하시면 될것 같습니다. 빠르게빠르게 .. 2019. 10. 4.
커피에 대한 간단한 설명... 안녕하세요! 태풍이 빨리 지나가서 다행입니다. 개천절인 오늘 하루 다들 놀러갔다오셨나 모르겠습니다. 강릉커피축제도 태풍땜에 행사가 잘 안됐을까 걱정이었는데 다행이 날씨가 맑아서 잘 진행됐을것 같습니다. 오늘은 커피에 대해서 간단히 알아보는 시간을 가지겠습니다. 오늘날 우리가 일상생활에 널리 자리잡은 음료가 있죠? 바로 소주도 아니고 맥주도 아닌 커피입니다. 커피나무에서 자라는 생두를 볶은뒤 갈아마시는 음료입니다. 이 생두를 갈아마시고 물을 이용하여 여러가지 만든 음료가 세계속에 널리 자리잡고 있습니다. 커피의 역사는 너무나도 오래되어 언제부터 시작되었나 하는 역사를 잘 모르겠습니다. 하지만 남아있는 기록으로는 꽤 오래전부터 인류가 커피를 마셔왔던것 같습니다. 커피와 관련된 기록은 서기 575년에서 850.. 2019. 10. 3.
라떼아트 로제타 밀어넣기 마무리! 안녕하세요 18호 태풍 미탁이 전국적으로 비바람을 몰아치면서 빗소리가 무서울정도로 들립니다. 다들 별일없이 태풍이 지나갔으면 합니다. 모두들 조심하세요! 오늘은 라떼아트 로제타 밀어넣기로 마무리하는걸 보여드릴려고 왔습니다. 깔끔하게 마무리가 안되긴 했지만 발전하는 모습을 보여드리기 위해서! 갖고왔습니다. 절대 이렇게 하시면 안되고 이런식이구나 생각하시면 될것같습니다. 결흔들기가 제대로 안되면 저렇게 나옵니다. ; 일정하게 잘 흔드셔야됩니다. 동영상을 보면서 따라하고는 있는데 참 쉽지가 않습니다. 내손이..참 원망스러울때가 정말 많아요.. 마무리는 하트긴하트인데 밀어넣기로 마무리 해주시면서 예쁘게 만드시면 됩니다. 항상 하는말이지만 다음에는 정말 잘 올려보겠습니다. 동영상을 보시면서 설명을 하겠습니다. 항.. 2019. 10. 2.

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