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커피 산지 케냐(KENYA) 특징 오늘은 대중적으로 잘 알려진 커피의 나라 Kenya케냐에 대해서 알아보겠습니다. 커피중에서도 많이 알려진 나라죠? 많이들 들어보셨을겁니다. 아프리카 대륙 동쪽에 자리잡고 있으며 커피벨트에 속해있는 나라입니다. 나라 전체가 적도부근에 위치하고 있어서 토양 상태,강수량,기온모두가 커피재배에 최적화된 나라이기도 합니다. 19세기 후반 에티오피아를 통해 커피를 처음 도입했으며 다른커피 생산국들과 다르게 늦게 시작하였지만 국가가 주도적으로 지원을 하여서 이제는 제1수출품목이 됐습니다. 고품질의 아프리카 커피로 대표하기도 합니다. 케냐는 국가적으로 엄격하게 커피를 관리하기 때문에 유명해진 이유이기도 한데요 일례로 커피와 커피나무에 대해서 모든것에 국가의 허락을 받아야만 하고 훼손을 할경우 엄중한 처벌을 받습니다. .. 2020. 3. 6.
편리한 커피도구! 클레버드리퍼 요즈음은 집에서도 많은 사람들이 커피를 내려마시고 있습니다. 그 중 핸드드립커피 브루잉커피를 많이 드시는 분들도 있으실텐데요 천천히 물을 부으시면서 정성스럽게 내린 드립을 좋아시는분들도 있으실거고 푸어오버 방식으로 커피를 드시는 분들도 계시고 오늘은 집에서 커피를 편리하게 브루잉 커피를 드실수 있게 만들어주는 도구 클레버드리퍼를 소개해드리겠습니다. 일반인들에게는 많이 생소할수 있는 커피도구인 클레버드리퍼는 생긴거는 여타 칼리타드리퍼랑 거의 비슷하게 생겼습니다. 저도 처음봤을때는 똑같은거 아닌가? 그런생각도 많이 했었는데 많은 커피애호가들이 찾으시고 사용하시는 커피추출도구입니다. 여타 다른 추출도구와 다르게 사용이 간편하고 일관된 결과물을 보여주는 드리퍼이기도 합니다. 프렌치프렌스라는 침출식 커피도구와 같.. 2020. 2. 29.
커피가 맛있는곳 구리 "에어스 커피프로젝트" 구리를 자주 가는 편인데 간혹가다 들르는 카페입니다 처음 그냥 우연히 들른 카페였었는데 더운여름날 아이스아메리카노를 마시면서 와 커피 맛있다 하면서 생각날때마다 가는 카페입니다 "AYERS COFFEE PROJET" 구리 실내체육관 있는 쪽에 있는곳인데 1층에는 BAR가 있고 2층으로 올라가야 테이블이 있습니다. 원래전에 왔을때는 1층에도 테이블이 있었던거 같았는데 없었네요 이번에는 아주 정갈하게 정돈되 있는 BAR에요 디저트류 종류도 팔고 있습니다 에스프레소머신은 라마르조꼬를 사용하게 계시네요 커피도 가격이 저렴한편에 속하는거 같아요 원두도 직접 볶으시고 콜드브루도 직접 만드시는거 같고 다양한 커피추출도구도 활용하셔서 드립커피도 내려주시는것 같습니다. 항상 아메리카노 아니면 카페라떼를 마셨는데 다음에는.. 2020. 2. 29.
SLOW로제타 라떼아트 패턴연습 요즈음 라떼아트 로제타가 좀 잘되는것 같아서 연습을 많이 하는중입니다. 유레카가 한번 왔다고나 할까요? 아직은 그래도 부족하다고 생각하지만 유튜브 동영상 보면서 많이 따라해보고 하니깐 그래도 어느정도는 되고 있는것 같습니다. SLOW로제타는 아래 베이스부분을 느리게 드로잉으로 그려주면서 뒤로 나올때는 빠르게 잎모양을 그려서 나오는 패턴입니다. 로제타의 응용이죠 우유의 흐름을 아셔야지만 할수 있습니다. 그리고 뒤로 나오는 타이밍도 아셔야지 예쁜 모양이 나옵니다. 이게 원래는 일자로 나왔는데 잔을 돌리다보니깐 휘어지게 나왔네요.. 팁을 드리자면 피쳐로 S자모양으로 그림을 그려주신다고 생각하면 될것 같습니다. 아래부분을 S자로 그려주시면서 오른손은 잔을 적절히 잘 기울여주셔야됩니다. 그리고 어느정도 하트가 만.. 2020. 2. 24.
갓성비 다이소 커피용품 여러분들은 커피용품 구매하실때 어디를 이용하시나요? 저는 홈페이지를 이용하거나 아니면 직접 사러 갈때는 남대문을 이용합니다. 하지만 인터넷사이트는 못믿겠고...오프라인 매장은 너무 멀게 있고 그럴때는 역시 모든물품이 다 있는 다이소! 다이소를 이용해보세요 드립은 내려먹어 보고 싶고 커피도구는 구하고 싶고 지인이 드립세트를 구매하고 싶다고 해서 다이소를 추천해주었습니다. 칼리타드리퍼가 있었습니다. 예전에는 플라스틱 드리퍼가 있었는데 요즈음은 세라믹으로 된게 있었네요 또다른 커피 추출기구인 프렌치프레스도 판매하고있습니다. 와 프렌치프레스도 5000원밖에 안하다니 역시 다이소! 티메이커로도 쓸수있고 커피추출도구로도 활용할 수 있고 우유거품도 내실수가 있습니다. 프렌치프레스로 그리고 필터도 필요하겠죠? 필터도 .. 2020. 2. 22.
커피마다 카페인 함량이 다르다?? 최근 카페인에 대한 긍정적인 연구결과가 많이 나오고있습니다. 뭐 심장병 예방, 치매예방, 고혈압방지 등등 여러가지가 좋다고 연구결과가 나오고 있는데요 하지만 너무 많은 카페인 섭취는 칼슘 흡수의 방해, 위장 장애가 생길수도 있습니다. 오늘은 여러분께 아메리카노,브루잉커피(핸드드립),콜드브루(더치커피) 이렇게 3종류의 커피가 어느것이 카페인이 많은지 알아보겠습니다. 1.아메리카노 여러분이 제일 많이 드시는 커피음료 아메리카노! 아메리카노는 에스프레소에 물을 희석해서 만든 음료이죠 이 에스프레소는 고온,고압으로 30초정도의 매우짧은 시간에 추출되기때문에 다른 음료에 비해서 카페인 함유량이 제일 적습니다. 1샷정도에 카페인 함유량은 75mg정도라고 합니다. 똑같은 에스프레소로 만든 라떼도 카페인 함유량이 거의.. 2020. 2. 22.
바텀리스(네이키드) 포터필터에 대하여... 오늘은 에스프레소 머신에서 추출도구인 포터필터 바텀리스에 대해서 알아보겠습니다. 바텀리스란 무엇인가? 일반 포터필터 아랫부분을 잘라낸것이 바텀리스입니다 바텀리스를 쓰는 이유는?? 포터필터를 사용하시다보면 일반 매장에서는 스파웃포터필터를 많이 사용하시는데 커피를 계속 추출하시다보면 미분,찌꺼기등이 쌓이기 마련인데요 스파웃포터필터를 보시게되면 제대로 깨끗이 닦기가 어렵습니다 바텀리스를 사용하게 되면 저 부분이 없기 때문에 청소하기가 용이해지고 더 깔끔한 에스프레소를 추출할수가 있습니다 바텀리스를 쓰는 이유! 잘못된 추출의 방향유무를 내가 알수가 있습니다. 분쇄도가 일정하지 않거나 잘못된 탬핑으로 추출하게 되면 과소추출,과다추출 추출이 바로 보이기 때문에 티가 나고 채널링현상이 나는것을 육안으로 확인할수 있습.. 2020. 2. 20.
망원카페 앤트러사이트 서교점 지인과 망원동 카페투어를 다니다가 아이덴티티 커피랩을 갔다오고 나서 기대감에 부풀면서 2번째로 추천한 곳 내가 제일 좋아하는 에티오피아 커피를 감명깊게 먹었던 곳 앤트러사이트! 망원역 근처에 있다는 글을 보고 바로 갔습니다 지하철을 이용하시는 분들은 망원역 1번출구로 나오셔서 도보로 5분이면 갈수 있습니다 차를 이용하시는분은 망원시장 근처 주민센터에 차를 주차하시고 오시면 됩니다. 앤트러사이트도 예전에 지인이 추천해준 곳으로 앤트러사이트라면 커피가 괜찮은 곳으로 저도 추천을 많이 해준곳입니다 합정에도 있어서 망원이 근처인데 바로 있네 하고 갔습니다 처음에는 잘 못찾다가 가정집인가 하다가 주택처럼 되있어서 놀랐습니다. 3층짜리 주택을 개조해서 만들었다고 합니다. 입구쪽으로 들어서고 처음 들어간 순간 와 뭔.. 2020. 2. 19.

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