드립커피2 세계 3대커피 예멘커피에 대해 알아보자! 세계3대커피이지만 다른 두 커피 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나보다는 덜 유명한? 예멘 커피에 대해서 알아보겠습니다 세계 3대커피지만 다소 구하기 힘든 커피이기도 합니다 저도 몇번인가밖에 못마셔봤고 다른카페에서도 보기 힘든 커피이기도 합니다 예멘커피는 예전과 다르게 생산량이 많지는 않지만 그래도! 여전히 커피를 재배하는 국가들 사이에서는 존경받는 위치에 있습니다 #예멘 커피 예멘은 커피가 탄생한 곳인 에티오피아의 물건너편에 위치해 있었기 때문에 커피산업을 시작하는데 많은 도움이 되었습니다 1450년 예멘에 살던 수피 수도승들이 첫커피를 수확하고 추출하는데서부터 시작합니다 알무카라고도 불리우는 예멘의 모카(Mokha)항이 수세기동안 커피 시장의 중심이었던 만큼 초기에 예멘은 커피에 대한 독점권이 있었습.. 2020. 10. 6. 커피 가공방식(프로세싱)은 어떤게 있을까?? 커피를 마시면서 커피가 되기까지 많은 가공방식이 있다는 걸 아시나요?? 오늘은 커피가 되기까지 커피체리가 어떤가공방식을 가지는지 알아보도록 하겠습니다 내추럴 방식(Natural Process) 내추럴 가공방식의 핵심은 베리향이 나는것이 특징입니다 에티오피아와 브라질에서 많이 사용하는 방식이며 기후가 허락해야만! 할수있는 가공방식입니다 구조적으로는 가장단순한데 커피열매(체리)를 수확해서 아프리칸베드라는 곳에 말립니다 말릴수 있다는 자체가 기후가 허락해야만 할수있습니다 만약에 비가 갑자기 온다거나 하게된다면 그자체로 망해버리기때문에 건조 과정도 긴편인데 3~4주정도 가공합니다 건조과정이 긴 만큼 외부환경에 더 많이 노출되어 부패하는 상황이 발생하기도 합니다 특징으로 복합적인 과일맛과 산미가 있는데 어떤나라도.. 2020. 9. 16. 이전 1 다음
