내추럴방식1 커피 가공방식(프로세싱)은 어떤게 있을까?? 커피를 마시면서 커피가 되기까지 많은 가공방식이 있다는 걸 아시나요?? 오늘은 커피가 되기까지 커피체리가 어떤가공방식을 가지는지 알아보도록 하겠습니다 내추럴 방식(Natural Process) 내추럴 가공방식의 핵심은 베리향이 나는것이 특징입니다 에티오피아와 브라질에서 많이 사용하는 방식이며 기후가 허락해야만! 할수있는 가공방식입니다 구조적으로는 가장단순한데 커피열매(체리)를 수확해서 아프리칸베드라는 곳에 말립니다 말릴수 있다는 자체가 기후가 허락해야만 할수있습니다 만약에 비가 갑자기 온다거나 하게된다면 그자체로 망해버리기때문에 건조 과정도 긴편인데 3~4주정도 가공합니다 건조과정이 긴 만큼 외부환경에 더 많이 노출되어 부패하는 상황이 발생하기도 합니다 특징으로 복합적인 과일맛과 산미가 있는데 어떤나라도.. 2020. 9. 16. 이전 1 다음
