라떼아트 결하트 동영상

라떼아트 하트 바로붓기(무결) 동영상에 이어서 이번엔 결하트 동영상을 만들어서 갖고왔습니다

결하트는 무결에 비해서 우유폼이 약간 더 고와야 결이 선명하고 이쁘게 나와요

결을 만드는방법은 여러가지인데 좌우로 왔다갔다 빨리 흔드느냐 적게 흔드느냐 차이로 결은 적게 또는 많게 할수 있습니다

 흔드는거에 치중하다가 잔기울기를 실수하면 예쁜 하트모양이 안나오게 됩니다 또 피처를 흔들다 말다 흔들다 말다 하게되면 양파모양이 많이들 나오시더라구요 동영상 보시면서 설명할게요!

 

하트만들때 팁은 잔의 1/2까지 푸어를 진행해주시고 잔의 1/3지점에서 우유를 바로 부어주시면서 왼쪽손은 잔이 평행이 되도록 슬슬 이동해주시면 되요 그리고 마지막에 모양을 만들어주기 위해서 피처를 들어올린다음 마무리 해주시면 됩니다. 라떼 아래쪽에 우유 뭉치는 부분이 있는데 그건 제가 붓자마자 바로 안흔들어서 생기는 현상이에요 여러사람들을 보면서 끝까지 피쳐를 안흔드시는 분들이 많더라구요 끝까지 흔들어야 예쁜 모양이 나와요

이 사진을 보시면서 문제점이 어떤건지 아시나요? 아시는분들은 잘 아실겁니다 일정하게 흔들지 않았기 때문에 하트의 중앙에서 오른쪽과 왼쪽이 서로 결모양이 틀리게 됩니다. 이 문제점이 잘 고쳐지지가 않더라구요 ㅠ 항상 꾸준히 연습해서 저 문제점을 없앨려고 노력중입니다.

노력해서 손님들께 더 예쁜 라떼를 나가도록 해야겠습니다. 여러분들도 열심히 노력해서 예쁜 하트 만들어보세요